新型コロナウイルス感染症を乗り越えるための「新しい日常」

  • 2020.05.29 Friday
  • 13:06

こんにちは!

ソフィアプロモーション栄養士の坂本です!

 

緊急事態宣言も解除され、徐々に外出の機会が増えてきたのではないでしょうか?

感染拡大防止と経済社会活動が両立した『新しい日常』がスタートする中で、まだまだ不安を隠せない方も多いはずです。

 

私も「手洗い、うがい、マスク」が欠かせない日々を送っています。

そして、何より嬉しいことに社内には「弱酸性 次亜塩素酸水」の霧化器とスプレーが常備され、安心して業務に取り組むことができます。

 

ところで、皆さん「弱酸性 次亜塩素酸除菌水」ってご存知ですか?

簡単に説明すると、食品添加物殺菌料を原料としている弱酸性の除菌水です。

恐らく、皆様がスーパーや薬局でよく目にすることが多い消毒製品のひとつにアルコール消毒液があるかと思います。今回はアルコール消毒剤と次亜塩素酸水の特徴を比較しながら説明していきたいと思います。

 

●アルコールとは・・・

主にエタノールが使われます。効率よく殺菌や消毒するのに必要なアルコール濃度が60%〜70%とされています。商品によってはアルコール濃度が記載されていないものもあるので是非参考にしてください。水気があると除菌効果が発揮できません。

 

●次亜塩素酸水とは・・・

塩酸や食塩水を電気分解して生成されるものです。酸性であるため、人や素材にダメージを与える心配がありません。よく似た名前のものに、「次亜塩素酸ナトリウム液(漂白剤など)」がありますが、主成分は同じであるものの、性質は全く異なりますので注意してください。

 

2つとも除菌製品には違いありませんが、それぞれにメリット・デメリットがあります。

 

消毒や除菌の仕組み

アルコール消毒剤は、ウイルスや細菌のタンパク質を変性させる効果があります。ただし、水気があると除菌効果が発揮できません。

次亜塩素酸水は次亜塩素酸による酸化反応により、除菌を行います。濡れている場所でも効果を発揮します。

 

皮膚への刺激

アルコール消毒剤は皮膚への刺激や皮脂を取り除く作用があります。そのため、頻回に使うことで手荒れを引き起こす原因になることも。

次亜塩素酸水は、刺激臭も少なく人体への負担がありません。手肌にも優しいのが特徴です。

 

保存方法

アルコール消毒剤は引火しやすいので、火から離れた場所での保存が必要です。保存期間:2〜3年

次亜塩素酸水は紫外線によって有効成分が分解されるので、直射日光を避けての保存が必要です。保存期間:半年〜1年程度(製法により3カ月〜半年と短いものも多い)

 

 

このように、今は自分のライフスタイルに合わせた消毒製品を取り入れながら、新型コロナウイルスの第2波、第3波にも備えていくことが大切です。

まさに「食の選択ならぬ衛生管理の選択」です。

 

私が普段使用しているのは「Sick Shut(シックシャット)」という「弱酸性 次亜塩素酸除菌水」です。

 

一般的な「次亜塩素酸除菌水」の保存期間が短い理由として、次亜塩素酸ナトリウムを希塩酸で希釈しているため塩素が抜けやすいのです。しかし、「Sick Shut(シックシャット)」は次亜塩素酸ナトリウムを酢酸で希釈しているため400日以上効力が持続し長期保存が可能です。何もよりも魅力的なのは、手肌にも優しいこと!肌が弱い私にとって、1日何回も使用することは肌へのダメージが非常に気になっていました。「Sick Shut(シックシャット)」はpHが皮膚と同じ5pH!なんと、このpHは化粧水乳液と同じなんです!

 

また、仕事柄キッチン周りで使うことも多く、濡れている場所でも効果を発揮することが便利です!以前は濡れているまな板の上の除菌に悩んでいました。さらに、食品に触れることを考えると誤って口に入っても健康を害することがない「弱酸性 次亜塩素酸除菌水 Sick Shut(シックシャット)」が安心と考えるようになりました。

 

まだ、民間で臨床実験を行えるところがないため、新型コロナウイルスでの試験結果がありません。「弱酸性 次亜塩素酸除菌水」は紫外線に弱かったり、温度管理も40度以下と繊細ですので、直射日光を避け高温にならない場所での保管が必要など取り扱いの注意は必要ですが、インフルエンザ対策、ウイルス・雑菌の除菌や消臭効果も期待できるため「Sick Shut(シックシャット)」を愛用しています。

 

これから、ますます外出の機会が増え、公共交通機関の乗車率も上がってくることが予想されます。新型コロナウイルス感染症を乗り越えるためにも、ひとりひとりが感染拡大防止する習慣=「新しい日常」を心がけて生活していきましょう!

  • 0
    • -
    • -
    • -

    美味しい!新鮮!生鮮食品見分け方を栄養士が解説!

    • 2020.05.22 Friday
    • 13:48

    こんにちは!
    ソフィアプロモーション栄養士の篠原です!

    みなさん外出自粛の中でどのようにお過ごしでしょうか??
    私は、以前から大好きな漫画や本を読み返しています。

    0522image (46).jpg

    また、お休みの日やお休みの前日にスーパーに行き食材の買いだめをしています。

    今日はそんな皆様に「食材の選び方」と「保存方法」をお伝えします!
    自分がスーパーに行ったと仮定して、読んでいただければと思います。


    まずは野菜コーナーからです!

    0522tomato_red.jpg
    ●トマト
    全体の色が均一で、ハリがあり、ツヤのあるもの。皆様ご存知だと思いますが、トマトの色は日に当たると色が変化するので色だけで選ぶのは要注意です!
    また、ジップロックなどにいれ冷蔵庫で保存しましょう!

    0522kyuuri_cucumber.png
    ●きゅうり
    重みがあり全体にハリがあるもの。色が均一で、イボがゴツゴツとがっているものです!
    保存方法は、ラップやビニール袋に入れ野菜室に保存しましょう。長期保存する際は、スライスし水分をとってから冷凍保存しましょう!

    0522vegetable_kyouyasai_kamonasu.png
    ●ナス
    ヘタの切り口が乾燥してなく、色が濃くハリツヤのあるものを選びましょう!
    表面に水分がついている際は水分を拭き取り1つずつラップをし、野菜室で保管してください。

    ●根菜類(大根、人参、など)
    表面に傷がなく、滑らかな物を選びましょう!表面の傷から水分が出てしまい、味が落ちてしまうので要注意!
    また、保存する際はしっかりと葉を落とし新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存しましょう。葉をそのままで保存してしまうと水分を葉にとられてしまい、栄養素がなくなってしまう恐れがあります!

    次はお魚コーナーです🐟


    ●魚
    1尾で購入する際は、'エラ'が鮮やかで、目が黒く透明感のある物を選びましょう!
    切身で購入する際は、皮に張りがあり、模様がくっきり見える物、血合いがあるものは色がはっきりとしていてハリがある物を選びましょう!保存方法は、水分をしっかりと拭き取りラップで包んで冷凍庫にしまうか、味付けをしてしまいそのまま冷凍庫にしまいましょう!

    最後にお肉コーナー🥩


    ●肉
    まずは、色!脂と赤身の色がハッキリとしているもの、赤身が鮮やかな赤色のもの、またドリップ(時間が経つと出てきてしまう水分)が出ていないものを選びましょう!
    お肉の保存方法はまず肉についたドリップを拭き取り、空気に触れないようにラップや鮮度保持袋で密封し冷凍庫もしくは冷蔵庫で保存しましょう!

    保存方法はあくまで少しの期間長持ちさせる為のものなので、買ってきた食材は新鮮なうちに召し上がりましょう!

    また食材を選ぶときのポイントとは旬の食材を選びましょう!栄養価がたくさん含まれていると言われていますので、積極的に取り入れましょう!

    私がこの時期おすすめの食材は"葉しょうが"です!


    私の出身地静岡は葉しょうがの生産地とも言われておりこの時期になると大量の葉しょうがが道の駅や無人直売所に売られています。(私は夏の訪れの野菜だなと思っています…。)


    生で食べることが多い葉しょうがですが、
    肉巻きにするとさっぱり食べれるので是非試してみてください!

    外出自粛の中で行えることは限られていますが、一つ一つの行動を大切にし日々過ごしていきましょう!
    最後まで読んでいただきありがとうございました!

    • 0
      • -
      • -
      • -

      外出自粛の今こそ手作りヨーグルトで腸内環境を整えよう!

      • 2020.05.15 Friday
      • 11:29

      こんにちは!
      ソフィアプロモーション栄養士の坂本です!

      毎年楽しみにしているゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいましたね!
      今年はSTAY HOME!ということで、みなさんいかがお過ごしだったのでしょうか?

      私は、自家製ヨーグルト作りにハマってしまいました!

      写真1image (18).jpg

      みなさんもご存知の通り、新型コロナウイルスに打ち勝つためには、体の免疫力を高めることが何よりも大切です!適度な運動や十分な睡眠、バランスの摂れた食事!
       
      特に腸内細菌のバランスは、全身の免疫に関わっています。腸内細菌のバランスが乱れると、感染症にかかりやすくなったり、さまざまな全身疾患が発症しやすくなるといわれています。

      そこで、貪欲な私は…
      せっかくヨーグルトを作るなら、ちょっとお高めなR1ヨーグルトを自宅で量産することにしました!

      写真2.jpg

      実は、昨年の誕生日に会社のメンバーから「ヨーグルトメーカー」を頂いたんです!
      ガサゴソと取り出し…
      説明書通りに牛乳500mlとヨーグルト菌となるR1ヨーグルト50mlをまぜまぜ…
      ヨーグルトは固形でも液体でもOKです!
      42度に設定してスイッチON!
      あとは6時間待つだけ!



      R1ヨーグルトの出来上がり✨

      写真3image (21).jpg

      しかし、私はここで大きな落とし穴に気づきました!
      meiji公式HPのQ&Aでは、「プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることができますか?」という質問に対し、ヨーグルトを作ることができますが、R-1の特徴である1073R-1乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)の量は、原材料や発酵条件等により異なります。と答えています。また、一般家庭ではこの商品と同等量のEPS(多糖体)を作り出すことができないと考えられます。とも答えています。

      さすがmeiji様!参りました…

      R-1と同等の効果は期待できないにしても、ヨーグルトは発酵食品として腸内環境を整えるお手伝いをしてくれることは間違いなし!

      ★乳の力「命を育む栄養」
      * 牛乳の栄養を受け継いでいる
      * たんぱく質(必須アミノ酸) ⁄ 脂質 ⁄ 糖質(乳糖) ⁄ カルシウム
      * 消化吸収が良い
      * たんぱく質、カルシウム、脂質などが消化吸収されやすい形で存在している。
      * 必須アミノ酸のバランスが良く、吸収されやすい

      ★ 菌の力「健康を守る」
      * 腸内フローラ(腸内細菌叢)を改善する
      * 善玉菌、悪玉菌、日和見菌のバランスを整える
      * 免疫機能への作用

      ★ 発酵の力「より有益な物質に」
      * 栄養成分の消化・吸収性の向上
      * 発酵による有益物質の産生
      * 乳酸 ⁄ 酢酸 ⁄ バクテリオシン ⁄ 多糖体 など

      私のオススメは、
      寝る前にヨーグルトを食べることです!
      夜は腸のゴールデンタイムと言われています。副交感神経の働きが活発となり、体内の善玉菌が増えやすくなります。また、睡眠を誘うメラトニンの分泌を促します。
      しかし、寝る前のカロリーは気になるところなので、なるべくプレーンで食べることをオススメします♪

      写真4image (22).jpg

      ヨーグルトメーカーがない方でも、簡単に自宅でヨーグルトが作れるのでコチラを参考にしてください♪

      【材料】
      ・成分無調整牛乳…1L
      ・R1ドリンクヨーグルト…1本
      ・お好みで砂糖…小さじ3
      【作り方】
      1.牛乳パックを開けずに、そのまま電子レンジ500w6分加熱する。
      2.温まった牛乳パック開けて、R1ヨーグルト分の牛乳を除いて、R1ヨーグルトと砂糖を入れてよく混ぜる。
      3.耐熱容器(麦茶ポットなど)に熱湯を入れて、2の牛乳と一緒に保温バック入れる。
      4.適当な時間(1〜2時間)で耐熱容器のお湯を熱湯に取り替えながら、6時間放置する。
      5.完成したら、冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください。

      外出自粛の中で、思うように運動が出来ず便秘に悩まされている方も多いと聞きます。適度にストレッチなど取り入れながら、食事で栄養を補い腸内環境を整えていきましょう!

      • 0
        • -
        • -
        • -

        食めぐ編集長 松林からお知らせです!

        • 2020.05.08 Friday
        • 13:29

         

        こんにちは。

        食めぐ編集長の松林です。
        現在食めぐチーフ編集部員 管理栄養士の石垣桃子は、コロナ感染拡大防止の観点から一定期間の間、休業させていただくことになりました。
        今週の石垣桃子のブログを楽しみにしてくださった読者の皆様には深くお詫び申し上げます。
        来週以降はピンチヒッターで他の管理栄養士・栄養士の社員がブログを書かせていただく予定です。
        今後ともソフィア管理栄養士ブログ、食のWEBメディア「食めぐ」を宜しくお願い致します。
        • 0
          • -
          • -
          • -

          パソコンやスマホをよく使う方におすすめの食べ物!

          • 2020.05.01 Friday
          • 09:33

          こんにちは!

           

          良い天気の日は外が恋しくなってきました!これは以前、朝6時にヨガをした写真。色々な種類の鳥の鳴き声が聞こえたり、鐘の音が骨までじんわり響いていく感じが最高でした。旅行が恋しいですが、今は元気でいられることに感謝しなくてはいけませんね。

           

           今週のテーマは「パソコンやスマホをよく使う方におすすめの食べ物」です。在宅勤務の際のパソコン作業や休日のNETFLIXで目を酷使している方はいらっしゃいませんか!?長時間の使用が目に悪いことは良く知られてますよね。

           

          しかし、「目のために今日はパソコン作業は控えておこう」「目に悪いからNETFLIXは見ないでおこう」とはあまりならないのでは?私はできていません。パソコンやスマホが目に悪いことは理解していても、使う時間を減らすことは、そんなに簡単ではないですよね。外にもいけないし。

           

           

          そうはいっても、やはり長時間の目の酷使は体に悪いです。ただ視力が下がるだけでなく、深刻なケースでは”斜視”になることも。斜視とは、目の筋肉の異常のために、一方の目がある目標を直視する時、他方の目がそれと別の方向に向かうものをいいます。斜視では、二重にものが見えてしまうことが起きます。

           

           

          そこで、目のために少しでも気を配りたいのが食べ物です。目の筋肉や粘膜も食べたもので作られていくため、やはり日々口にするものは目にもいいものだといいですね。

           

           

          *パソコンやスマホをよく使う方におすすめ食べ物*

           

          パセリ

           

           パセリに含まれるビタミンAには、目の粘膜角膜健全に保つ役割があります。パセリは、出荷されたそのほとんどが廃棄されてしまうという報道も過去にありました。”添え物”という認識がある方、とてももったいないです!パセリには、目にいいだけでなく口臭予防にもなるんです。

          目に良くて、口腔環境も良くしてくれるパセリを食べない手はありません。生産者がおいしく育ててくださったパセリを私たち消費者はいいかげんに扱ってはいけませんね。捨てる食材を減らす行為は、食品ロスという社会問題にも貢献されます。

           

           

          *おすすめパセリ活用法*

           

           

          用意するのは、乾燥パセリでも生パセリでも構いません。

           

          【ステップ1】

           

          ポテトサラダを用意する。

          自家製のポテトサラダでも、お惣菜で売っているポテトサラダでも、どちらでも◎

           

          【ステップ2】

           

          パセリをたくさん混ぜる!

          ※イメージ

           

          ステップはたったこれだけ。簡単なので試してみてくださいね。パセリのビタミンAは、目のために重要な栄養素であることを覚えておきましょう。

           

          パソコンやスマホを使うときには、定期的に目線を外して目の筋肉を酷使しないようにすることも大切です。自分に出来そうな対策はしっかり取って、食による健康も意識していただけたら嬉しいです。パセリが食べたくなってきましたか?笑 来週もまたよろしくお願いします♪

          calendar

          S M T W T F S
             1234
          567891011
          12131415161718
          19202122232425
          262728293031 
          << July 2020 >>

          selected entries

          categories

          archives

          recommend

          links

          profile

          search this site.

          others

          mobile

          qrcode

          powered

          無料ブログ作成サービス JUGEM