管理栄養士「疲労回復」おすすめ食材!
- 2016.11.25 Friday
- 12:08
こんにちは!
ソフィアプロモーション管理栄養士の深瀬裕奈です。
先週末、秩父に紅葉を見に行きました!
長瀞の川下りも最高の景色でしたよ〜
川下り!楽しくて「あっという間!」
秋と冬が入り交じった、今しか見れない景色がたくさん!
水面もまるで紅葉色♪すごく綺麗でした!
今回もう一つのお目当てが
「食」
ジビエ!猪と鹿の焼肉! !
猪のお肉は豚肉や牛肉よりもタンパク質が高く、脂質は一番低いんです!
お鍋も美味しいですが、今回は敢えて「焼き」です!
猪肉は脂肪分が多くて脂っぽいというイメージがありますが、それは誤解!
カロリーや脂質は豚や牛と比べて低いため「ヘルシーに食べたい方」にピッタリです!
さて、お仕事のお話♪
今回皆様に嬉しい報告が1つあります!
私が監修した記事がITmediaヘルスケア様に掲載されましたので是非読んでくださいね!
PC・スマホでの目の疲れに「ルテイン」が効く理由と効果的な摂り方!
最近、よく耳にするようになった栄養素「ルテイン」について!
「食」の栄養素から眼精疲労を解決する記事を監修しました。
疲労の原因は、いろいろ。肉体的な筋肉疲労や、ストレス、睡眠不足など。
その多くは「休養」と「栄養=食事」によってすみやかに回復させることができます。
休養の最も効果的ものは「睡眠」、悩むのは「栄養」ですよね。
今回は私がおすすめの疲労回復の「食」アイテムをお伝えします!
<肉・フルーツ>
豚肉と一緒にクエン酸
疲れている時には肉を食べたくなる…そのような経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか?
そんな時はぜひ豚肉を食べるようにしましょう!
豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に効果抜群です。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変えてくれる働きを持っています。
さらに、豚肉には牛肉の10倍ものビタミンB1が含まれています。
しかし、豚肉ばかり食べてしまうと逆効果になってしまう可能性も!
疲労物質であるピルピン酸が増えてしまい身体に乳酸が溜まってしまうことで、疲れをさらに感じてしまう恐れがあります。その解決策としては、なるべくクエン酸を一緒に摂取すると疲労物質を排出しやすくなるため、相乗効果をもたらします。
クエン酸はオレンジ、レモン、グレープフルーツなどの柑橘系の果物や酢や梅干しなどの食材にも多く含まれています。メニューを選ぶ時、豚カツやヒレカツなどにレモンを絞ったり、酢豚を選んだりすると疲労回復には効果的です。
<野菜>
オクラ
オクラなどネバネバした食材が身体に良いのはご存知の通りですが、オクラが疲労回復を助けてくれる食材なのはあまり知られていません。
オクラにはビタミンB1、カルシウム、カロチン、ビタミンCを豊富に含む食材で、これらの相乗効果により、疲労回復や生活習慣病の予防をしてくれる素晴らしい食材なのです。
また、オクラ独特のぬめりは食物繊維です。コレステロールの低下、整腸作用を促してくれます。 普段から積極的に摂りたい食材の1つです。
たまねぎ
たまねぎが疲れに効果的なのはご存知の方も多いと思います。たまねぎは硫化アリルを含み、消化液の分泌を促進してビタミンB1の吸収を高めてくれる効果があり、疲労回復にはもってこいの食材です。
たまねぎを摂取する時にはビタミンB1が多く含まれる豚肉やうなぎ、かぼちゃなどと一緒に食べるとより良いでしょう。
たまねぎは火を通したり水にさらしすぎたりすると硫化アリルがなくなってしまいますので、できれば生のままで食べるように注意が必要です。
さらに、たまねぎには安眠効果もあるので、夕食に食べると質の良い睡眠が取れるようになります。ぜひ食事と安眠で溜まった疲れを排除してくださいね。
<魚>
タコ、イカ、貝類
タコ、イカ、貝類にも疲労回復を促す効果があります。よく栄養ドリンクにタウリンが含まれていて疲労回復に効果的なのは有名ですが、タコ、イカ、貝類にもこのタウリンが含まれていて、疲労回復だけでなく内臓のケアなども行ってくれます。
気をつけてほしいのが、タウリンは水溶性のため煮ると溶け出してしまいます。そのため、煮る調理をするのなら、煮汁もしっかり摂るようにすることが大切です。
そして、最後に!
スポーツで疲れた身体におすすめのメニューなら!
アスリート向けの食事学から、串カツや生姜焼きは疲労回復には黄金の組み合わせです!。
疲労回復に特に効果があるビタミンB1を含んだ豚肉と、その働きを助けてくれるアリシンを含んだたまねぎ、ピーマンを使った串カツレシピをご紹介します。
材料 (12本分)
豚肉(カレー用)300g
たまねぎ 中1/2個
ピーマン 2個
玉ねぎ、ピーマンを2センチ角に切る
肉を、2〜3センチ角に切り揃え、塩コショウをする。
洗った竹串に、好みの順に材料を刺していく。
小麦粉、卵、パン粉の順にしっかり衣を付ける。
食べることは健康の基本!
やみくもにサプリメントや栄養剤を飲んでも効果は限定的です!
疲労回復に効果的な栄養、そして、吸収がよくなる組み合わせを知れば、日々のメニュー選びも楽しく、さらにおいしく食事ができますね!
食事に気を遣っていても、身体を休める時間がないと疲労回復の効果が半減してしまいます。できるだけ睡眠時間も確保できるような生活スタイルを心がけてくださいね!
お客様1人1人の満足のために!
みんなと共に食育を広めたいスタッフも募集
〜店頭の食育販促のご相談〜
食育販促推進事務局 03-3280-4919(みんなに広まる食育)
- -
- -
- -