こんにちは。

ソフィアプロモーションの石垣です。

 

先日、スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信する展示会スーパーマーケット・トレードショーが開催されました。3日間で来場者は約8万人。私は、お水のスペシャリスト集団 ウォーターポイント株式会社さんと一緒にお水について発信していました😊

今週のテーマは、「軟水・硬水を料理によって使い分ける」です。

写真を一緒に撮ってくれたのは、立川・府中アスレチックFCの選手です^^

 

和食には軟水、洋食には硬水

軟水とは、カルシウムやマグネシウムの金属イオン含有量が少ない水のこと。硬水とは、それが多い水のことをいいます。日本では軟水、海外では硬水のイメージがありますね。以下にご紹介する硬度の目安は、ウォーターポイント株式会社の値を参考にしています。

 

軟水(硬度100未満)】

うま味のもととなるアミノ酸を結合させない軟水は、素材の持ち味を引き立てる和食に適しています✨例:煮物・鍋物・味噌汁など

硬水(硬度300以上)】

肉のうま味を閉じ込める硬水は、硬い肉を煮込んだり、アクを出すスープなど洋風料理に適しています✨パエリアを作る際に硬水を使えば、お米がパラパラになって美味しく仕上げることができますよ😊例:ポトフなどのスープ・パスタ・煮込み

 

ウォーターポイントのお水は、海水を真水に変えるための逆浸透膜(極めて微細な孔)によって水分子以外の不純物を除去し、安心安全な純粋水を作り出しています。スーパーで見るような、ボトルをセットしてお水を汲むことができるお水の自動販売機では、ボトルをリユースすることでゴミの減量化に貢献しています。

 

お水の会社ウォーターポイントでは、持続可能な開発のための国連の開発目標である(Sustainable Development Goals: SDGs)においては3つの目標を掲げています。

6.安全な水とトイレを世界中に

世界では、3人に1人が安全な水を飲むことができていません。すべての人に水と衛生へのアクセスを確保します。

 

12.つくる責任つかう責任

国内で販売されているペットボトルの本数は252億本(2018年)。持続可能な消費と生産のパターンを確保します。

 

13.気候変動に具体的な対策を

国内でプラスチックゴミが毎年、海に流れている数800万トン。海洋と海洋資源を持続可能な開発に向けて保全します。

 

自分の立場で考えるSDGsにはどんなものがあるでしょう?ご紹介した3つの目標以外にも、全部で17のゴールが掲げられています。先進国が取り組む普遍的なものであり、日本も積極的に取り組んでいます。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました😊

 

 

 

こんにちは。ソフィアプロモーションの石垣桃子です。

 

日本のスターバックスの店舗で、かわいい手話の手書きスタンドをみつけました。

日本でも耳の不自由なスタッフさんが店舗で活躍されていますが、マレーシアのクアラルンプールでは1号店として、聴覚障がいがあるスタッフ達で運営されるお店が「世界一静かなスターバックス」として知られています。聴覚障がいのある労働者の雇用に取り組むこの場では、会話の大体が手話で行なわれているせいか、店内はとても静か。

耳の不自由なスタッフ達が、笑顔で心を通わせて働くこのような素敵な場所が日本にもできたらいいなぁと思います(^^)今週は、手話のように「目に入った情報をもとに身体が動くこと」を少し深掘りします。

目からの情報は、神経を通って脳に伝えられ、脳で情報処理された後、また神経を通って筋肉に指令を出すことで身体が動きます。

神経からは、”神経伝達物質”(黄色い部分)が情報を脳に伝えることで、筋肉が動きます。

私たちの身体は、食べたものからできている。というように、神経伝達物質の材料ももちろん食べ物からできています。

神経伝達物質の流れが正常に働いていることが、判断力の正確さにつながります。

 

🌱判断力を高めるオススメ食材🌱

 

大豆

 

大豆に含まれるレシチンは、神経の伝達に活躍すると言われています。ひじき煮に入れるも良し。ミネストローネに入れるのも良し。大豆がオススメ食材です。大豆のレシチンは、葉酸と一緒に摂ることでさらに働きを活性化します。葉酸は、野菜に多く含まれているので、野菜と一緒に摂ることがいいでしょう😊

 

「ほうれん草とベーコンのバター炒め」に大豆をプラス!

「ほうれん草と納豆のオムレツ」もいいですね!

ほうれん草は、野菜のなかでも葉酸が特に多い食材です。ほうれん草の他には、大豆サラダなんかもいいでしょう😊これらのオススメメニューは、神経の伝達をスムーズにする元となり、判断力の高さに貢献されます。判断力は、仕事に限らず様々な面で必要な力ですよね。参考にしてみてください♪

 

今週も最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

 

 

 

こんにちは。

ソフィアプロモーションの石垣桃子です。

 

サッカーを頑張る方から『体大きくしたい!』という声を耳にしました。“体が大きい”ということは、サッカーで有利に働くシーンがあるからでしょう。このようなスポーツでは、持久力に限らず瞬発力・忍耐力・判断力などなど、様々な能力を必要とし、体だけでなく人としても鍛えられる素晴らしいスポーツですよね。

 

食めぐ応援パートナーのサッカークラブ「VITORIA KAMUIフットボールクラブ」では寒空の下でもグラウンドを駆け回っているよう。新小学1.2年生の選手入団募集も始まりました。

今週のテーマは「サッカーで使ったエネルギーは何キロカロリー?」です。からだを動かすエネルギーは食べたものが素になっています。しっかり食べることはとても大切なこと。スポーツをすることでエネルギーがたくさん使われますから、使われたエネルギーは補わければいけません。成長に必要な分のエネルギーが足りなくなるなんて事にならないように、サッカーで使うために必要なエネルギーをしっかりと補いましょう😊

サッカーで使うエネルギー量⚽

サッカーで使うエネルギー量は以下の式で知ることができます。

 

サッカーで使うエネルギー量(Kcal)=

基礎代謝基準値×体重(kg)×サッカーの活動強度(7.0)×(24時間のうちの)練習時間×実働率

 

例えば、10歳の男子(体重35.5kg)が1日3時間サッカーをした場合

37.4×35.5×7.0×3/24(※1)×0.50(※2)=約660Kcal

※1:24時間のうちの3時間練習

※2:サッカーの場合、実働率は0.5で計算します。

 

例えば、40歳の男性コーチ(体重65.5kg)が1日3時間サッカーをした場合

22.3×65.5×7.0×3/24×0.50=約730kcal

 

基礎代謝基準値は体重1kgあたりの基礎代謝量を示す数値のことをいいます。性別と年齢によって数値が変わるので、下の表を参考にしてみてください。

 

【基礎代謝基準値】

年齢

6〜7

8〜9

10〜11

12〜14 15〜17 18〜29 30〜49

50〜69

男子 44.3 40.8 37.4 31.0 27 24 22.3

21.5

女子 41.9 38.3 34.8 29.6 25.3 23.6 21.7

20.7

 

 

自分の消費カロリーはどのくらいかな?エネルギー切れで練習をすると集中力に欠けたり、思わぬ怪我の原因になってしまうことも。ちなみに、肉まん1つのエネルギーは約250kcalです。食べたものがすぐにエネルギーになるという訳ではないですが、単純計算では、3時間の練習前に肉まん1つだと少し足りないことになります😧梅干しおにぎり・鮭のおにぎり・あさりの佃煮なんかがエネルギーの補充におすすめです。肉まんももちろんオッケーですが、それだけでは足りない日もあることを知っているだけでも全然違います😊✨

自分が消費するカロリーを大体でいいので把握して、エネルギー切れにならないように食事で準備をしましょう😊!エネルギーが足りていない食生活を何日も続けると、パフォーマンスに影響を及ぼすどころか、成長に必要なエネルギー不足で体は大きくはなりません。計算式を参考に、ぜひ計算してみてくださいね!

カムイフットボールクラブのみなさん、練習頑張ってください📣!今週も最後まで読んでいただきありがとうございました♪

 


 

 

 

こんにちは!

ソフィアプロモーションの石垣桃子です。

 

先日、ヨーロッパへ旅行に行ってきました。

大好きなパティスリーショップ ピエール・エルメの本店に行けて大満足です。

スーパーマーケットでは、充実したトマト缶コーナーを発見しました👀!

みなさんトマト缶は普段どのように使っていますか?

パスタや煮込みなど、家庭によって様々な使い方をしているのではないでしょうか😊

トマト缶には、パスタと煮込みの他にも素敵な活用法が盛りだくさん!

 

RED GOLD FROM EUROPE(レッド ゴールド フロム ヨーロッパ)では、

🍅トマトソースとモッツァレラチーズのニョッキ

🍅野菜のラザニア

🍅甘いトマトのタルト

などなど、地中海の太陽の下で育った赤く芳香のトマトを、シンプルで健康的で美味しいレシピ57品でご紹介しています。✨こちら


トマトの旬は夏ですが、手軽に缶詰やピューレでも美味しくいただけるのがトマトの魅力です!そのままみずみずしさを味わったり、煮込んで旨みを出汁に使ったり、パスタや、おかずだけではなくトマトを使ったスイーツもおすすめです✨

トマトの種子のまわりにはゼリー状の部分があります。実は、トマトの旨味成分であるグルタミン酸は、このゼリー状の部分に多く含まれているといわれています。トマト缶にはこのゼリー状の部分が、余すことなくしっかり缶に閉じ込められているのが美味しさのヒミツの一つにあります♪

 

🍅RED GOLD FROM EUROPE🍅

EU(欧州連合)産トマト保存製品の国際プロモーションレッドゴールドがスタートしました。ヨーロッパの肥沃な土地から私たちのキッチンテーブルへと旅は始まりました。
トマトの缶詰はキッチンに欠かせないものですが、すべて同じというわけではありません。家庭でも5つ星シェフでも、ヨーロッパ産、特に料理文化に富んだイタリアの寛大で肥沃な土地で育てられたトマトは、国際的に認められた芸術作品として認識されています。最もおいしい旬を迎えた新鮮なトマトが熟練した方法で缶詰保存されています。これらの甘美なヨーロッパのトマトは、品質、風味、美しさとも最高品質です。他のトマト缶には添加物または調味料成分が使われていることもありますが、レッドゴールドのトマト缶には必要ありません。


完璧な保存状態のままあなたの食卓へ

只今キャンペーン実施中!

Red Gold From Europeから正真正銘“欧州産”の高品質で美味しい トマト缶などのトマト保存食品を、直接ご自宅にお届けします! 応募方法は簡単!トマトやピューレを使ったオリジナルレシピをお名前、ご住所、電話番号、メールアドレスをご明記の上、こちら(E-mail : k.miyaguchi@redgoldfromeurope.com)へ 送っていただくだけ。お料理の写真(JPG)を添付して下さっても結構です。 そして更に、人数限定の美味しい試食会にもご参加いただけますので、是非ご応募下さい🍅♪

ご応募はこちら

 

今週も最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

こんにちは。

ソフィアプロモーション管理栄養士の石垣桃子です。

 

今日のテーマは「油の種類は6種類 油のおはなし」です。

先日、食育体験イベントが開催されました。そのイベントでは、すべてのメニューに油を使用❗私がメニューを考案いたしました。こちらのブログでは、イベントの様子を2月末に更新いたします♪

 

油のおはなし

私たちの身体の細胞は、絶えず新しく作り出され、古い細胞と入れ替わっています。油の主成分である脂肪酸には、エネルギー源としての役割と、細胞の機能を正常に保つ働きがあります。油は健康的な食生活を送るうえで欠かす事のできない、とても大切なものなのです。

脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大きく分けられます。 飽和脂肪酸は、牛肉、豚肉、鶏肉、バターなど動物性食品におおく含まれます。エネルギー源になる一方で、食べ過ぎると血液中のコレステロール値が上昇して動脈硬化を引き起こすリスクが😰不飽和脂肪酸は、植物の種子からとれるサラダ油や、魚の脂肪である魚油に多く含まれます。エネルギー源となるので食べ過ぎは肥満のもとになりますが、生活習慣病のリスクを高める効果はほとんどありません。

 

6種類の油

脂肪酸は化学的にみると、どれも同じような構造をしていますが、飽和脂肪酸と不飽和脂肪をさらに分類すると6つに分類できます。

飽和脂肪酸は長さによって、|産浸號短 中鎖脂肪酸 D杭浸號短 と3つに分けられます。天然に存在する脂肪酸のほとんどは長鎖脂肪酸で、長い方が多くのエネルギーを合成できます。消化をする時に、長鎖脂肪酸は胆汁が必要ですが、中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸は胆汁を必要とせずに吸収されます。MCTオイル(中鎖脂肪酸)が注目されているのは、エネルギー量も比較的多くて吸収が早く、体の中ですばやく分解され、使えるエネルギーへと代謝されることが理由のひとつにあるのでしょう😊✨

不飽和脂肪酸は、ぐ豌蘇塰囲損號短澄オメガ9) ヂ寝蘇塰囲損號短(オメガ6)  β寝蘇塰囲損號短(オメガ3)に分類されます。オメガ3は、動脈硬化や血栓の予防、虚血性心疾患予防など身体にいい働きをします。オメガ6のリノール酸という脂肪酸は、私たちの身体で作られないので、積極的に摂りたい脂質です。

しかし、この脂肪酸は酸化しやすくて劣化が早いのが特長的😭油の敵は日光と空気です。直射日光にあたらない場所置き、しっかりキャップをすることが上手な保存方法です。高音にも弱いので、コンロなど火を使う場所に近いところに置いている方は場所を変えた方がいいかもしれません。油を上手に保存して、いつもおいしい油を味わいましょう!

最後まで読んでいただきありがとうございました✨

 

 

 

 

 

 

 


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