おうちで実践!髪の美容に嬉しい食材をご紹介!

  • 2020.09.25 Friday
  • 17:10

こんにちは!

ソフィアプロモーション管理栄養士の吉田です!

気温が下がり過ごしやすくなってきましたね!


皆様いかがお過ごしでしょうか?

食欲の秋!シルバーウィークは行動が制限される中、満喫できたでしょうか?私はついつい食べ過ぎてしまったので少しセーブしたいと思います♪

さて、コロナ禍の影響で、美容院に行きづらいなと思っている方も少なくないのではないでしょうか?


私も毎月1回は美容院に通っていましたが、最近はメンテナンスを怠りがちです。

髪の毛にツヤがあってサラサラした美髪は、女性にとっての憧れ!!


おしゃれも楽しみたくて、髪へのダメージとなるヘアカラーやパーマをすることもありますよね。そしていつの間にか、髪の傷みやパサつきなどで悩んでいる女性も多いのではないでしょうか?

 



美容院でトリートメントをしてもらっても、自分で維持するのは難しいものです。

そこで、今回はおうちですぐに実践できる髪の毛に良いと言われている食材をご紹介します!

髪のツヤを出すと言われているにんじん

にんじんは目の健康に良いとされていますが、ツヤツヤとした髪質に導いてくれる効果もあるといわれています。ビタミンAが非常に多く含まれている野菜で、頭皮を健康に保つと同時に髪本来のツヤを高めてくれます。「自然界に存在するカロテノイド(緑黄色野菜などの天然色素)には、ビタミンAが多く含まれており、太陽から髪の毛や肌を守る役割も果たすと言われています。ちなみに、にんじん以外にも、赤・黄ピーマン、オレンジ、トマト、アプリコット、ほうれん草などもおすすめの食材です!

髪の乾燥を防いでれると言われている緑色の濃い野菜

ほうれん草やブロッコリーなどの濃い緑の野菜には、髪の毛に良いとされているビタミンAとCが多く含まれています。これらの栄養素は天然のコンディショナーとなる皮脂の分泌を促し、頭皮の状態を整えるのに有効と言われています。オリーブオイル、アボカド、亜麻仁油などの良質なオイルにも同じ効果が期待できるといわれています。

丈夫な髪に導くと言われているホールグレイン(全粒穀物)

精製されてないホールグレインのパンやシリアルには、亜鉛、ビタミンB、鉄分が多く含まれています。亜鉛は、健康な髪の毛を保つうえでとても重要と言われています。ホルモンの分泌にも大きな関わりがあり、髪の毛のコシやハリに影響します。基礎研究により、雑穀やホールグレインシリアルには髪の毛を作る細胞を活性化させる効果があると言われているんですよ!

と韻鬚れいに伸ばすと言われている乳製品

髪の毛の主成分はたんぱく質です。チーズやヨーグルトなどの乳製品には、カゼインというたんぱく質の一種が多く含まれています。これは健康的な髪の毛を維持するために必要不可欠な栄養素です!乳製品の動物性たんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。人間が生きていくうえで、とても重要な成分と言われているんですよ!

ト瓦洩咾鯔匹阿噺世錣譴討い詭の多い魚

サーモンやサバなどの脂質の多い魚に含まれるオメガ3脂肪酸。この必須脂肪酸は、抜け毛を防ぐ効果があると言われています。
魚には鉄分やビタミンB12など、髪だけでなく美肌にも欠かせない栄養素が多く含まれています。鉄分不足は抜け毛の原因のひとつでもあります。髪の毛が作られている毛包と呼ばれる部分に、酸素を運ぶ上で鉄分は欠かせません。また、体内の各組織に酸素を供給するヘモグロビンを生成するためにも鉄分が必要です。血液が酸素を運搬する能力はヘモグロビン量とほぼ比例し、カラダを守る免疫機能の中心的な役割を担っています。体内の鉄分が不足するということは、髪の毛まで栄養が行き届かず、毛髪にダメージを与えることになります。特に女性は鉄分が不足しやすいので注意が必要です。食事の際にオレンジジュースを飲むと、鉄分を吸収しやすくなると言われているのでおすすめです♪

切れ毛のダメージケアに良いと言われている鶏肉

たんぱく質は髪にとって欠かせない栄養素なのでたんぱく質が不足すると健康的な髪を育てるための栄養分が足りなくなり、切れ毛や枝毛の原因になると言われています。最悪の場合、メラニン色素が失われて白髪のリスクが増えることも?!
鶏肉や卵はたんぱく質の宝庫です!さらに頭皮の健康や髪の毛の成長に深い関わりがある、ビタミンBも含まれているので、積極的に摂っていただきたい食材です!

髪の生命力アップと言われているバナナ

ビタミンB6が不足すると、髪の毛が細くなりがちです。抜け毛の原因になる恐れもあらと言われています。ビタミンBは食事から栄養素を体内に吸収しやすくする特徴があり、赤血球を作りだす働きもあります。髪の太さやツヤ、全体のボリューム感をもたらす効果があるため、積極的に取り入れたい栄養素です。ちなみに豚肉、大豆、ラム肉のレバーなどにも、ビタミンB6は多く含まれているんですよ!

髪全体を健やかにキープすると言われている牛肉

美しい髪を保つために必要な栄養素である亜鉛が多く含まれています。ちなみにラム肉や牡蠣も、同じく亜鉛を摂取するのに適した食材です!

髪の毛のハリ・コシを取り戻すと言われている卵

卵には良質なタンパク質の他に、ビタミンB7とも言われるビオチンが含まれており、健康な髪の成長をサポートしてくれると言われています。髪の毛を作る細胞に働きかけて髪質を改善し、ボリュームのある毛髪に導かと言われています。ちなみにビオチンは卵の黄身、レバー、ナッツ、シード類などに多く含まれています!


美髪に導いてくれる優秀な食べ物と言われているブラックフード

ブラックフードとは、ワカメや海苔、ひじきなどの海藻類、黒ゴマやキノコ類のことです。よく「ワカメを食べると髪の毛が増える」といわれていますよね!実際には増えないのですが、ワカメなどのブラックフードには美しい髪を作るために欠かせないミネラルが多く含まれています。鉄・亜鉛・マンガン・マグネシウムといった13種類のミネラルは、体内で作ることができないといわれているので、毎日の食事からきちんと摂取する必要があります。髪の毛の主成分であるたんぱく質の吸収を高める働きもあらと言われているので意識して食べることをおすすめします!

皆様いかがでしたか?


美髪に導くおすすめ食材をご紹介させていただきました!

もちろん、日々のヘアケアも丁寧に行いながら、バランスのとれた食生活を基本にすることが大切です。

次回のブログもお楽しみに♡

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    栄養士が解説!「旬」について!秋の食材を紹介

    • 2020.09.18 Friday
    • 17:55

    みなさんこんにちは!

    ソフィアプロモーション栄養士の篠原です!

    真夏の一週間前が嘘のように秋風が心地よい季節になってきましたね!

    image - 2020-09-18T090503.496.jpg

    秋といえば、食欲の秋という方も少なくないと思います!そこで今回は、秋の旬の食材について皆様にお伝えします!


    まず、旬とはなんのことを言うのでしょうか?改めておさらいしてみましょう!

    「旬」とはその食材を他の時期より新鮮に食べられる時期のこと。

    だとしたら、私達は生きてる年数しかその食材の1番良い時期を楽しめないということになります…(私自論ですが…)積極的に旬の食材を食べて行かないとですね!

    ここで秋の旬の食材をご紹介♪


    <野菜>
    ・きのこ
    ・さつまいも
    ・れんこん
    ・里いも
    ・ごぼう

    <果物>
    ・ぶどう
    ・梨
    ・りんご
    ・柿

    <魚>
    ・さんま
    ・さば
    ・秋鮭
    ・かき 
    ・たら


    image - 2020-09-18T090519.218.jpg

    皆さんは秋の旬の食材をいくつ知っていましたか??


    旬の食材をみてみると、野菜は食物繊維が含まれている野菜が多い気がします!また、魚は白身魚が多い…こうやってみてみると見えない発見がたくさんですね😳

    あまり外出ができない今、旬の食材を食べて、秋を感じましょう🌾

    image - 2020-09-18T090530.592.jpg

    最後まで読んでくださりありがとうございます。これからもこちらのブログでは「食による健康」情報を発信して参ります。

    次回の投稿もお楽しみに!

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      主婦&一人暮らしの方必見☆野菜の冷凍保存

      • 2020.09.11 Friday
      • 09:00

      こんにちは!

      ソフィアプロモーション栄養士の坂本です!

       

      今年は梅雨明けが遅れたこともあり、野菜の価格高騰で献立に頭を抱える方も多いのではないでしょうか??

       

       

      先日、親から「冷凍庫だけ買いたいんだけど探して欲しい!」と相談がありました!

      私の実家は趣味で沢山の野菜を育てています。

      でも、収穫しても食べきれないことが多く肥料になっていくところを何度も見かけました…

      これからは冷凍して長持ちさせたいとのこと。

      (素晴らしい!これも食育!)

       

      今年の夏もトマト、きゅうり、スイカ、ズッキーニ、ピーマン、いんげん、とうもろこし、玉ねぎ、かぼちゃ…etc収穫しても調理が間に合っていませんでした!!!

       

      MOTTAINAI (TT)

       

       

      東京で暮らす私にとっては羨ましい限り…

      今年は今まで以上にスーパーのチラシをチェックして野菜を購入!!

      まとめ買いした野菜を即冷凍!

      余談ですが…近所のチラシを見比べるにはshufoo!がとっても便利です(^^)v

       

      ところで皆さんは解凍したときに味や食感が変わってしまった経験はありませんか?

      その原因は家庭と業務用冷凍庫の違いにあります。

      そもそも「冷凍」は食品中の水分が冷やされて、食材が凍る現象ですが、その過程で発生する氷結晶が食品の組織や細胞を壊してしまいます。また、氷が溶けた時にできる空洞が原因で、スカスカしたり、ぐしゃっとした食感に変わってしまうのです。

       

      少しでも美味しい状態を保つために、以下のようなことに気を付けてみてください!

      /品についた水分はしっかり拭き取る

      ⇔箋儻率を上げるため、平たくする

      2爾罎任箍篠翰の後は粗熱を取る

      で伝導の良いアルミのバットなどに食品を並べる。バットがない場合は、ラップの上からアルミホイルで包んで冷凍する

       

      また、野菜の冷凍保存方法は大きく分けて「生のまま冷凍させる」パターンと「下茹でしてから冷凍させる」パターンの2通りの方法があります。

      生のまま冷凍させたほうが良い野菜

      キャベツ、にんじん、トマト、ピーマン、パプリカ、小松菜、ねぎ、たまねぎ、きのこ類、れんこん、にら、かぼちゃ

      下茹でしてから冷凍させたほうが良い野菜

      ほうれん草、大根、白菜、アスパラ、ブロッコリー、たけのこ

      ※じゃがいもは茹でた後にマッシュしてから冷凍

       

       

      ただし、冷凍に不向きな野菜もあります。

      レタスやきゅうりなどの水分の多い上に生で食べることが基本とされている野菜

      △瓦椶Δ笋擦蠅覆描^櫃梁燭ぬ邵

      生姜やみょうが、わさびなど薬味野菜

       

      ちなみに、野菜を冷凍するとビタミンCなどの栄養も壊れてしまうのでは?と心配される方も多いですが日本冷凍食品協会HPによると、“急速凍結することによって損なわれる栄養素はありません。また、−18℃以下の冷凍保存中の栄養価は長期間維持されます。”とのこと。ただし、ご家庭で冷凍保存する場合は添加物や保存料を使用しないため、市販の冷凍野菜よりは日持ちせず色味も悪くなる場合がありますが安心して使用してください!

      冷凍保存した野菜に関しては肉や魚と違い凍ったまま調理するのが、素材に負担がかからないベストな方法です!保存期間の目安はだいたい2週間〜1ヶ月といわれていますので日持ちには注意しながら活用してみてください!

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        管理栄養士が解説!【秋茄子は嫁に食わすな】

        • 2020.09.04 Friday
        • 07:28

        こんにちは。

        ソフィアプロモーション管理栄養士の前田です。

        ナスは年中スーパーで見かける野菜ですが、一般的には茄子の旬は7月から8月で、夏の終わりから9月頃までに収穫される秋ナスもあり、旬は夏から秋です。


        これからの時期に出てくる秋ナスは種が少なくぎゅっと果肉がしまっていてとてもおいしいですよね。一度は聞いたことがある「秋ナスは嫁に食わすな」この慣用句の意味はご存知でしょうか。起源は鎌倉時代までさかのぼり、由来が3つあるといわれています。

        ことわざ「秋茄子を嫁に食わすな」の意味


        1 お姑さんの意地悪説
        「秋にぐっと美味しくなる茄子を嫁に食べさせるのはもったいない」
        というお姑さんの意地悪な気持ちを表しているというもの。
        同じような言葉で「秋カマス、嫁に食わすな」「秋サバ、嫁に食わすな」などがあります。
        意味には諸説あり、由来や語源ははっきりしていません。

        0904なす?.jpg


        2 優しいお姑さん説
        「秋茄子は嫁に食わすな」は、意地悪ではなく嫁の身体を気遣う意味合いがあるという説もあります。茄子は身体を冷やす働きがあるので涼しくなってきた秋に茄子を食べるとお嫁さんの身体を冷やしてしまう、という優しいお姑さんがお嫁さんを心配しているのだとというもの。また、秋茄子は種が少ないので子宝に恵まれない、縁起が悪いの意味もあると言われています。

        3 「嫁」とは夜目(ネズミ)を指す説
        “よめ”夜目と書き、ネズミのことを表すという説で、美味しい秋ナスをネズミに食べさせるのはもったいない。という意味としても取ることができます。
        鎌倉時代の和歌集に、「秋なすび わささの粕につきまぜて よめにはくれじ 棚におくとも」という歌があります。
        これは酒粕につけた秋茄子をおいしくなるまで棚に置いておくのはよいけども、ネズミ(夜目)に食べられないようにしましょう、という意味です。この和歌が秋ナスは嫁に食わすな、の語源ではないかといわれています。

         

        0904写真2.png
        秋ナスが美味しくなる理由


        秋になり涼しくなることで旨味成分のアミノ酸や糖が増えるためです。夏の暑さはナスにとって過酷で夏の間は実をつけるのが精一杯でアミノ酸などの旨味を充実する余裕がないため、秋になって収穫する方が味がよくなるというわけです。人間と同じでナスも夏バテしちゃうんですね。

        美味しい秋ナスをより美味しく楽しもう!


        秋ナスは一般的なナスの中でも後半に出回るもの。新芽が芽吹く直前の9月頃、種が少なく実がしまった良質なナスが収穫されます。夏に取れるナスは、皮が厚く種も大きくなりがちで、皮が硬いと感じたり実の水分が少ないと感じるものもあります。
        秋ナスは、皮が柔らかく旨味や甘みが濃くなります。9月から10月ごろにかけて収穫されスーパーに出回る秋ナスをぜひご家庭で美味しく食べてみてくださいね。

         

        これからもこちらのブログでは食の健康情報を発信して参ります!

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          今年爆発的人気「そうめん」管理栄養士オススメのレシピ!

          • 2020.08.28 Friday
          • 15:28

          こんにちは!
          ソフィアプロモーション管理栄養士の山田です。

          8月もあっという間にもうすぐ終わりですね(TT)
          お休みの日にテニスをやったのですが、
          日焼けをして真っ黒になってしまいました、、笑

          0828image - 2020-08-27T184936.726.jpg

          猛暑が続き、
          夏バテで食欲が落ちてしまい、
          でも!「つるっとした、"そうめん"なら食べられる」という方も多いのではないでしょうか?(^^)

           

          今年はコロナの影響で在宅の時間が増えて、去年の約2倍以上そうめんが売れているようです!

          しかし、具材のないそうめんばかり食べているとそうめんは炭水化物なので、エネルギー源にはなりますが、炭水化物をエネルギーに換える働きのビタミンB1(豚肉、玄米、大豆や大豆製品、枝豆、ゴマ、クルミ、キノコ、海藻などにも含まれています。)や、脂肪からエネルギーをつくり出す働きのビタミンB2(魚、卵、乳製品、ほうれん草などの緑黄色野菜などにも含まれています。)を一緒に摂らないと、なかなかカラダの中で上手に代謝されません。

          そこで今回は"夏の疲労回復!栄養満点アレンジそうめんレシピ"をご紹介したいと思います!

          【夏野菜のエスニック風そうめん】

          *材料 1人分
          そうめん 100g
          鶏ささみ 1本
          ピーマン 1個
          赤パプリカ 1/4個
          しめじ 1/4パック

          ごま油 大さじ1

          〈鶏がらスープ〉
          水 300ml
          鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

          ナンプラー 大さじ1
          塩胡椒 少々

          レモン お好み

           

          0828image - 2020-08-27T184957.664.jpg

          *作り方
          鶏ささみはそぎ切り、ピーマン・赤パプリカは千切りにし、しめじは手でほぐす。

          ▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕で鶏ささみを炒め、
          火が通ったらしめじ、ピーマン、赤パプリカを入れさらに炒める。

          F蕕砲燭辰廚蠅里湯を沸かし
          そうめんを茹で、湯切りしておく。


          
ぁ匏椶らスープ〉を煮立て、
          ナンプラー、塩胡椒で調味する。


          
イ修Δ瓩鵑魎錣棒垢蝓


          い鯑れて、△鬚里擦燭
          最後にお好みでレモンを絞って完成です。

          ※イメージ写真です。

          レモンを絞るとクエン酸で疲労回復の効果が期待できます!カラフルな夏野菜にはビタミンが豊富なので栄養満点です!!

          そうめんは和・洋・中華、
          何でもアレンジがきくので
          是非お家でも色々試してみてください!
          残暑にも負けず今年の夏も乗り切りましょう!

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